아사이 그릇에 대한 진실

브라질의 유명인 바네사 에스 플렌도 로사 (Vanessa Esplendorosa)는 우울증의 어두운 세계에서 빠져 나와 그녀의 '아카이 (Açaí)'에서 노래를 부르며 '좋은 에너지'를 가져 왔다고 전했다.

 

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이안 워커

2018 년 11 월 28 일

바네사 에스 플렌 도로 사는“내 아카이는 폭탄, 폭탄, 폭탄, 폭탄이다. “놀랍고, 맛있고, 맛있고, 맛있고, 화려합니다. 내 그라 놀라, 내 소스, 원하는 내 광택

 

리우데 자네이루의이 파네 마 해변의 베이킹 태양 아래 앉아 'Splendorous'Vanessa (실명은 Vanessa Cabral dos Santos)는 바나나, 딸기, 망고, 키위 과일, 그라 놀라, 연유, 잔해를 쌓아 올리면서 포르투갈어로 운율을 계속 부릅니다. 땅콩 사탕과 초콜렛 시럽은 얼어 붙은 açaí의 나의 컵에. 브라질 정글에서 전세계 건강 식품 카페로 휩쓸린 인기있는 아마존 슈퍼 베리 퓨레를 판매하면서 그녀를 사랑하는 해변 유명인으로 만든 작은 쇼입니다.

 

아사이 펄프로 만든 딥 퍼플 아이스크림 같은 요리는 노화 방지 및 활력을주는 특성과 무엇보다도 블랙 베리와 초콜릿이 섞인 독특한 맛으로 유명합니다. 브라질은 전 세계 아사이 공급량의 최대 85 % (드루 프로 분류되지만 베리로 더 일반적으로 알려져 있음)를 생산합니다 (연간 1,250 만 톤 이상). 또는 500 개의 올림픽 수영장을 채우기에 충분합니다.

 

Vanessa Esplendorosa는 리우데 자네이루의이 파네 마 해변에서 얼어 붙은 아사이를 팔면서 노래하는 영리한 운율로 유명합니다 (크레딧 : Ian Walker)

Vanessa Esplendorosa는 리우데 자네이루의이 파네 마 해변에서 얼어 붙은 아사이를 팔면서 노래하는 영리한 운율로 유명합니다.

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쿨러는 어깨 너머로 시원해지고 'AÇAÍ'라는 비명을 지르는 흰색 티셔츠와 함께 인명 구조 타워 Posto 9 근처에서이 파네 마의 불 같은 뜨거운 모래를 오르락 내리락하며 흔들리지 않는 양성으로 이미 흠뻑 젖은 하루를 밝게합니다. 현지인들이 그녀의 랩과 노래를 찍은 비디오는 YouTube (45 초 참조)와 Facebook 에서 인기를 얻었습니다 . 과의 물결 후 현지 언론 이야기 올해, 리오 데 자네이로 음악 프로듀서 DJ LECO JPA와 DJ Portuga는 그래서 그들은 그녀에게 곡을 녹음 할 수있는 기회를 제공하는 그녀의 카리스마에 사로 잡혀 있었다.

 

YouTube 에서 7 월에 출시 된 그녀의 'Funk do Açaí'비디오 클립은 수백만의 조회수를 빠르게 올렸습니다. Favelas 에서 태어난 브라질 펑크 음악 이 유명한 일반적인 섹스, 마약 및 폭력 대신에 , 그녀는 브라질의 사랑하는 베리에 대해 랩을해서 많은 팬을 얻었습니다.

 

“Açaí com paçoca soca soca soca soca”바네사는 코러스에서 짠 땅콩 사탕에 관한 단어로 Paçoca 라고 부르는 노래를 부르며 , 포르투갈어로는 펀치라는 단어 인 soca를 노래 합니다. 땅콩 사탕 펀치와 함께 Açaí!

 

Açaí 펄프는 노화 방지 및 에너지 공급 특성으로 유명합니다 (크레딧 : Credit : Pulsar Imagens / Alamy)

Açaí 펄프는 노화 방지 및 에너지 공급 특성으로 유명합니다 (크레딧 : Pulsar Imagens / Alamy)

카리 오카 (Cariocas)로 알려진 리오 주민들이 따뜻하게 차를 몰고 카메라로 춤을 추는 모든 전문가를 보면서, 몇 년 전, 바네사는 임상 적으로 우울해 졌다는 사실에 놀랐습니다. 세계. 의사의 조언에 따라 Vanessa의 파트너 인 Ana는 Ana가 Vanessa를 판매하기 위해 준비한 açaí와 함께 교외 가정에서 해변으로 데려 가기 시작했습니다. 처음에 바네사는 내게 물건을 팔지 않고 앉아서 사람들을 볼 것이라고 말했습니다. 그녀가보고 지쳤을 때, 그녀는 모래를 오르 내렸다가 팔기 시작했습니다. 결국, 자발성은 제품을 팔기 위해 약간의 운율을 내기 시작하면서 내면에서 잔향을 시작했습니다. 한 번에 한 발자국 씩 물러서서 그녀는 자신감이 생겼습니다.

 

"고객을 볼 때마다 나는 그 사람에게 노래하고, 그 순간을 기뻐하고, 스타처럼 빛나고 환호하는 느낌을주기 위해 무언가를 내놓았다"고 말했다. “매우 어두운 우울증과 슬픔의 세계에서 왔기 때문에 개선에 도움이 되었기 때문에 저는 항상 고객을 돌보고 있습니다. 그리고 나는 더 이상 슬퍼 할 수 없었다. 나는 항상 açaí와 해변의 기후, 태양, 바다 및 좋은 에너지와 연결되어있었습니다.”

 

나는 고객을 볼 때마다 그들에게 노래를 부르고 있었다.

 

그녀는 계속해서“Funk do Açaí를 두 명의 DJ와 함께 녹음하여이 과일이 나에게 해준 모든 일, 제 일이 제공 한 모든 것, 내가 가고있는 곳에 대해 감사의 표시를 완성 할 수있는 기회를 가졌습니다 노래, 펑크를받을 가치가 있다는 것입니다.”

 

음악 분야에서 경력을 쌓았을 때, açaí가 어떻게 삶에 새로운 임대를 가져 왔는지에 대한 Vanessa의 이야기는 베리의 고대 원주민 신화를 반영합니다. 그 이름은 '울리는 과일'을 의미하는 네이티브 Tupi 단어에서 유래했습니다. 상상력이 부족한 사람들은 과일이 스며 든 주스 때문이지만 전설에 따르면 açaí가 300 만 개 이상의 Instagram 해시 태그와 계산에 등장하기 전에 눈물로 태어난 과일이기 때문입니다.

 

바네사 노래에 대한 비디오가 인기를 얻은 후 현지 음악 제작자들이 노래를 녹음 할 수있는 기회를 제공했습니다 (크레딧 : Credit : Ian Walker)

바네사 노래에 대한 비디오가 인기를 얻은 후, 현지 음악 제작자는 그녀에게 Funk do Açaí라는 노래를 녹음 할 수있는 기회를 제공했습니다 (크레딧 : Ian Walker)

포르투갈 선박이 브라질로 항해하기 전에 큰 투피 부족이 아마존 강 유역에 살았는데, 오늘날 파라 북부의 아마존 관문 벨렘 (Belem) 도시가 있습니다. 그러나이 부족의 인구는 증가 할 음식이 줄었다는 것을 의미했습니다. 부족의 족장 이타 키는 그의 사람들이 굶어 죽는 것을 보면서 더 풍부한 식량 원을 찾을 수있을 때까지 모든 신생아를 희생하여 인구를 줄 이도록 명령했다. 그는 자신의 딸 Iaçã가 임신하여 곧 아름다운 딸을 낳을지라도이 법령에 예외를 두지 않았습니다.

 

어린 어머니는 아기를 잃은 후 며칠 동안 울고, 그들의 아버지 Tupã에게기도하여 부족을 굶주림과 고통에서 구할 수있는 다른 방법을 보여달라고기도했습니다. 어느 달 밤, Iaçã는 아이의 울음 소리를 들었고 정글로 들여다 보면서 딸이 야자수 아래에 앉아있는 것을 보았다. 팔이 뻗어 그녀는 아기를 향해 뛰어 내렸다. 그러나 영아가 나타나 자마자 그녀는 포옹하면서 조용히 사라졌습니다. 견딜 수없는 Iaçã는 눈물을 흘리며 손바닥에 쓰러져 가슴이 아프다.

 

일출 때, 그녀의 몸은 손바닥의 줄기를 껴안는 것을 발견했지만, 그녀의 얼굴은 이제 고요한 것처럼 보였다. Iaçã의 어두운 눈은 나무 꼭대기를 쳐다보고, 작은 검은 과일이 가득한 것을 보았습니다. 부족들은 손바닥을 타고 열매를 따서 두껍고 영양가있는 주스를 손에 쥐었습니다. Itaki는 그것을 그들의 신 Tupã의 축복으로보고 그의 딸을 기리기 위해 베리 açaí라는 이름을 붙였습니다. 그녀의 이름은 거꾸로 쓰여졌습니다. 신생아를 희생하라는 명령이 내려졌으며 투피 부족은 다시는 배고프지 않을 것입니다.

 

브라질은 전 세계 acaaí 공급량의 최대 85 %, 연간 1,250 만 톤 이상을 생산합니다 (크레딧 : Credit : dpa picture alliance / Alamy)

브라질은 전 세계 acaaí 공급량의 최대 85 %, 연간 1,250 만 톤 이상을 생산합니다 (크레딧 : dpa picture alliance / Alamy)

수백 년과 킬로미터로 분리되었지만 아마존의 Iaçã와 리오의 Vanessa는 왜 세상이 açaí와 사랑에 빠졌는지, 즉 회춘을 요약합니다. 비타민, 단백질, 섬유질, 아미노산, 건강한 단일 불포화 지방 및 적포도주보다 최대 30 배 더 많은 항산화 물질로 가득한 açaí는 에너지를 높이고 면역 체계를 강화하며 근육 성장을 돕고 노화의 영향을 막는 것으로 알려져 있습니다. 이력서가 있으면 브라질의 부자에서 가난한 자에게 모두에게 인기가 있습니다.

 

“의심 할만큼 아사이는 항상 식탁 위에 있었다는 의미에서 민주주의 자로 묘사 할 수있는 음식이었습니다. 가난하고, 시민 적, 군사적, 종교적 또는 종교적, 비 종교적, 문맹 또는 문맹”이라고 아라에 관한 논문 을 쓴 파라 페 데라 대학의 레일라 무 루앙 미란다 교수는 말했다 .

 

베리의 이름은 açaí의 기원에 대한 지역 전설에서 유래 한 '과일이 울다'를 의미하는 토 피어 (Topi)라는 단어에서 유래했습니다 (크레딧 : Credit : Dmitri Maruta / Alamy)

베리의 이름은 아사이의 기원에 대한 지역 전설에서 유래 한 '울음 소리'를 의미하는 토 피어 (Topi)라는 단어에서 유래했습니다 (Credit : Dmitri Maruta / Alamy)

리오에서는 거의 모든 코너에있는 주스 상점에서 다른 과일과 함께 달콤하고 얼어 붙은 아사이를 맛볼 수 있습니다. 그러나 브라질 이외의 아사이 중독자들은 그들의 아 보이 그릇이 햄과 파인애플 피자가 이탈리아에있는 것처럼 나라에 대해 전통적이라는 것을 알고 있습니다.

 

딸기의 대부분이 자라는 파라 (Paá)에서 açaí는 요리의 필수품이며 튀긴 생선과 새우의 반주로 먹으며 현지인들은 소스처럼 따르거나 딥으로 사용합니다. 파라의 거주자 (파라 센스)는 타피오카 가루 또는 카사바 가루의 구슬을 제외하고는 단맛이 적고 토핑이없는보다 자연스러운 스타일의 간식으로 아사이를 즐깁니다. 그들에게 과일, 그 라 놀라 및 기타 모든 것을 추가하면 진정한 아카이 맛에서 산만 해집니다. 나는에서이 발견 boteco 타카 카 리오의 플라멩고 인근에 노르 테이라 (작은, 캐주얼 브라질 바). 리오에서 파라 스타일로 아사이를 구입할 수있는 소수의 장소 중 하나이며, 감정가에게는 도시에서 가장 잘 알려져 있습니다.

 

리오의 태양 키스를 한 서퍼들과 헬스 클럽 중독자들이 아사이의 신비한 건강상의 이점에 대한 속삭임을 듣고, 구아라나 시럽을 추가했습니다. 냉동 후 아사이 주스와 펄프의 맛. 이것은 궁극적으로 에너지를 공급하는 간식으로 바꾸어 전세계 açaí fever를 시작했습니다.

 

냉동 된 아사이 펄프와 주스에 구아라나 시럽을 첨가하면 영양가있는 베리가 활력있는 스낵으로 바뀌 었습니다 (크레딧 : 신용 : Oksana Bratanova / Alamy)

냉동 된 아사이 펄프와 주스에 구아라나 시럽을 첨가하면 영양가있는 베리가 활력이 넘치는 스낵으로 바뀌 었습니다 (크레딧 : Oksana Bratanova / Alamy)

그러나 작년에 벨렘에서 리오로 이사 한 파라 세인 제 친구 Beatriz Daibes는 새로운 도시의 가정 요리에 대한 과대 광고에 빠지지 않았다고 말합니다.

 

“전통적이고 구아라나 시럽이없는 것을 선호합니다. 질감이 더 좋고 크림 질이라고 생각합니다.”라고 그녀는 말했습니다. “Rio 스타일은 açaí보다 무스, aaaí 아이스크림과 비슷하다고 생각합니다. 북쪽에서 온 사람은 시럽을 사용하지 않고 설탕을 사용합니다.”

 

그리고 그 튀긴 생선과 새우 조합은 어떨까요?

 

"맛있어요!"그녀가 말했다. “아사이를 디저트로 사용하고 튀긴 생선과 새우와 같은 메인 요리와 함께 먹는 식당이 있습니다. 그리고 정말 좋습니다! 달콤하고 짠맛이 섞여 있습니다.”

 

딸기가 재배되는 Pará 주민들은 타피오카 가루 또는 카사바 가루 구슬을 얹은 açaí를 선호합니다 (Credit : Credit : Ian Walker)

딸기의 대다수가 재배되는 Pará 주민은 타피오카 가루 또는 카사바 가루 구슬을 얹은 açaí를 선호합니다 (Credit : Ian Walker)

리오의 구아라나로 가득 찬 아이스크림 같은 버전이든, 덜 전통적인 스타일의 Pará이든 브라질 인은 açaí에 관한 선택을 망칠 수 있습니다. 불행히도 우리의 나머지 사람들에게는 아마존에서 매우 부패하기 쉬운 açaí 만 재배되기 때문에 펄프는 냉동되거나 분말로 수출됩니다. 그러나 브라질에서는 정말 신선함을 느낄 수 있으며 리오에서만 노래와 좋은 분위기의 측면에서 해변에서 제공됩니다. 그리고 그것은 단지 맛을 더 좋게 만듭니다.

 

편집자 주 : 이 이야기의 이전 버전은 açaí가 drupe로 분류된다고 언급하지 않았습니다.