멕시코에서 잃어버린 영국의 조각 ?

군중을 뚫고 들어가면서 마리온 시몬즈는 중앙 광장에서 4.5m 길이의 페이스트리를 압착하는 데 바빴습니다. 그녀는 여전히 말라 먹을 수있는 생과자 껍질을 손에 쥐고 손가락 끝으로 반죽 가장자리를 섬세하게 압착하여 쇠고기, 감자 및 양파를 밀봉합니다.

 

우리 주변의 경 사진 빨간 지붕과 잘 다듬어 진 정원을 보면 Symonds와 영국 원주민 어딘가에 있다고 생각했을 것입니다. 사실, 우리는 멕시코 중부 히달고에있는 레알 델 몬테의 작은 마을에있었습니다. 대형 간식의 다른 쪽 끝에서 현지 요리사가 멕시코 식으로 크림 핑을하고 테이블 위에 손을 대고 과자를 닫았습니다.

 

멕시코 중부의 영국식 마을에서 거대한 멕시-콜리 니 페이스트리가 만들어진 이유를 이해하려면 멕시코 영국 사회 의 브리짓 Galsworthy Estavillo가 이야기의 '중추'라고 부르는 2 세기로 가야합니다 : 콘월의 도착 멕시코 광부.

 

멕시코의 경 사진 빨간 지붕과 잘 다듬어 진 정원 인 Real del Monte는 영국을 연상시킵니다 (크레딧 : 신용 : 게티 이미지)

멕시코를 연상시키는 멕시코의 경 사진 빨간 지붕과 잘 다듬어 진 정원 인 레알 델 몬테 (출처 : Getty Images)

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19 세기 초, Cornish 주석 광부들은 최신식 광산 장비와 그에 따른 전문 지식으로 전세계에 알려졌습니다. 따라서 Galsworthy Estavillo는 실제 델 몬테 광산 광산의 Gentleman Adventurers가 멕시코와 그들의 고급 기계를 호출하여은을 채굴하는 데 도움을 받았다고 Galsworthy Estavillo가 말했습니다. 1825 년 멕시코 동부 해안의 베라 크루즈에 상륙 한 후 첫 번째 코니시 광부들은 서쪽으로 400km 떨어진 멕시코 중부 고지로 이동하여은 채취 작업을 시작했으며, 꽉 짜인 영국 공동체를 설립하고 새로운 코니쉬 이민자들을 맞이했습니다. 실제로 매년 1840 년까지.

 

Galsworthy Estavillo는“콘월 어 광부의 첫 물결이 절망에서 벗어나지 않았다”는 점을 빠르게 알아 차 렸지만, 19 세기 볼리비아와 말레이시아에서 주석을 발견 한 직접적인 결과로 인해 많은 사람들 이 필연적으로 도착 했습니다. 세기. 이로 인해 많은 콘월의 주석 광산이 폐쇄되었고, 멕시코를 포함하여 광부들은 옵션을 거의 갖지 못했지만 사전에 설립 된 콘월 어 디아스포라 커뮤니티를 향한 심각한 경기 침체를 시작했습니다.

 

광부가 콘월 어 영토를 설립함에 따라, 그들은 히달고에서 그들의 유산을 쌓기 시작하여 영어로 된 경사 지붕과 사랑하는 페이스트리를 소개했습니다.

 

19 세기 초, 콘월 어 광부들은 멕시코 레알 델 몬테 (Leal del Monte)로 가서은을 채굴했습니다 (크레딧 : 신용 : 사자 3 명 / 게티 이미지)

19 세기 초, 콘월 어 광부들은 멕시코의 레알 델 몬테 (Real del Monte)로 가서은을 채굴했다

그러나 이것들이 레알 델 몬테의 수백 년 전 영국과의 연결을 상기시키는 유일한 것은 아닙니다. Galsworthy Estavillo에 따르면, 'Real del Monte의 자존심'은 도시를 내려다 보는 언덕에 위치한 영어로 Cornish Cemetery로 알려진 Panteón Inglés 에 있습니다. 무덤 중 하나를 제외하고 모두 북동쪽을 영국으로 향하는 묘지는“고유하다”. 아름답고 힘이 넘칩니다.”라고 그녀는 말했습니다. 단일 비스듬히의 무덤은 요크셔 출신의 광업 엔지니어 (영국의 광대 리처드 벨이 아니라는 소문이 있겠지만)에 속하며, 구불 구불 한 나무 뿌리를 쓸어 버린 것에 대해 감사 할 수 있다고 Galsworthy Estavillo는 설명했다.

 

20 세기 초까지 이달 고는 멕시코 주에서 가장 많은 영국식 이식을 받았으며, 레알 델 몬테 (Real del Monte)만이 영향을받는 도시는 아닙니다. 히달고의 수도 파 추카에서 서쪽으로 약 14km 떨어진 뱅 코머 은행 (Bancomer bank) – 영향력있는 전 콘월 어 광부 프랜시스 규칙 (Francis Rule)이 자금을 지원하는 여러 건물 중 하나 인 난간에 6 개의 분리 된 유니온 잭 (Union Jacks)을 묘사했습니다. 건물 외부의 실제 깃발. 그러나 가장 잘 알려진 규칙은 파 추카의 눈에 띄는 신고전주의 시계탑으로, 기계는 런던의 빅 벤과 같은 오스트리아 공장에서 생산되었습니다.

 

멕시코 인이 콘월 어 광부에게 감사 할 수있는 또 하나의 지속적인 강박 관념이 있습니다 : 축구. 16:00에 빠른 차기의 현지 관습은 19 세기 후반 광부들에게서 비롯된 것으로 보입니다. 게임에 대한이 비공식적 인 감사는 파 추카 (Pachuca) 축구 클럽의 20 세기 초 탄생으로 이어졌으며, 원래 팀은 Pengelly와 Bennetts와 같은 일반적인 콘월 어 성으로 가득 차있었습니다. 파 추카는 현재 쿠나 델 풋볼 (축구의 요람)이자 스포츠의 멕시코 유산을 보여주는 살론 드 라 파마 (Salon de la Fama) 축구 박물관 의 본거지 로 알려져 있습니다.

 

Real del Monte의 Cornish Cemetery에있는 무덤 중 하나를 제외한 모든 무덤이 영국을 향하고 있습니다 (크레딧 : Credit : Carlos Enrique López C / Flickr)

Real del Monte의 Cornish Cemetery에있는 무덤 중 하나를 제외한 모든 무덤이 영국을 향하고 있습니다 (크레딧 : Carlos Enrique López C / Flickr)

그러나 멕시코에서 알려진 것처럼 레알 델 몬테와 그 거대한 콘월 어 페이스트리 또는 페이스트로 돌아갑니다 . 콘월 어 이민자들은 터널로 향하는 여행에서 살아남을만큼 튼튼하고 맛있는 페이스트리 껍질에 싸서 고기와 야채를 혼합 한 선택의 마인 샤프트 식사 없이는 갈 수 없었습니다. 그래서 그들의 아내들은 히달고에서 그들을 재창조하기 시작했고, 결국 지역 주민들에게 요리를 만드는 방법을 보여주었습니다. 실제로, 콘월 어 페이스트리 (Cornish pasties)는 멕시코에서 그러한 지위를 점했으며, 콘월에서 광산이 폐쇄 되더라도 레알 델 몬테 (Real del Monte)에서 점심 식사를 위해 지뢰 축을 통과시키는 전통이 지속되었습니다.

 

따라서 매년 세계 최초의 페이스트리 박물관이있는 주 에서 현지 페이스트 제조업자가 콘티넨탈 디아스포라의 맛있는 유산을 축하하기 위해 축제 Internacional del Paste 의 일부로 거리를 줄 지어 있습니다. 멕시코 전역의 열렬한 방문객들은 페이스트로 가득 찬 상자를, 아 올리며 유니온 잭과 흑백 콘월 어가있는 깃발은 바람에 펄럭입니다. 영국에서 8,000km 떨어진 곳에서 나는 집에서 다소 느꼈다 . 매운 토마토 주스 기반 멕시코 맥주 칵테일 인 미셸 라다를 내 던졌다 .

 

멕시코 파 추카의 종탑에는 런던의 빅 벤과 동일한 기계가 장착되어 있습니다 (크레딧 : 크레디트 : Sergio / Mendoza Hochmann / Getty Images)

멕시코 파 추카의 종탑에는 런던의 빅 벤과 동일한 기계가 장착되어 있습니다 (출처 : Sergio / Mendoza Hochmann / Getty Images)

콘월에 본사를두고 있지만 멕시코를 정기적으로 여행하는 Symonds는 레알 델 몬테에서 '페이스트 오브 더 페이스트리 (Faste of the Pasty)'와 페스티벌 인터나시오날 델 페이스트 설립자 빅터 알라드로 (Victor Aladro) 그녀 는 콘월에서 비슷한 반죽 축제 를 조직하는 데 참여했습니다 .

 

“콘월 어 페이스트리의 법은 감자, 스웨덴, 양파 및 쇠고기를 가져야한다는 것입니다. 생과자는 손에 enough 수있을 정도로 견고해야하며, 많은 후추가 필요합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

 

멕시코 페이스트는 200 년이 지났음에도 불구하고 콘월 어의 선구자와 현저하게 유사합니다. 시몬즈는 콘티 쉬처럼 멕시코 인들이 하루 동안 과자를 놔두지 않고 바로 생과자를 사용한다고 지적했다. 충전재는 지역별 변동이 가장 두드러지는 곳입니다. 멕시코의 매운 맛에 대한 선호와 스웨덴 (콘월 어 페이스트리의 일반적인 성분) 재배가 불가능하다는 사실 때문에 멕시코 페이스트는 두더지 (매운 초콜릿 및 칠리 소스) 또는 팅가 (토마토에 절인 고기 )와 같은 전통적인 멕시코 충전재를 사용합니다 치 폴레 고추 소스). 포블 라노 칠리 페퍼 또는 할라 페뇨가 첨가되어있어 고전적인 고기 및 감자 페이스트조차도 매운 맛을냅니다.

 

콘월 어 광부들은 레알 델 몬테 (Real del Monte) 주민들에게이 과자를 소개했습니다.

콘월 어 광부들은 레알 델 몬테 (Real del Monte) 주민들에게이 과자를 소개했습니다.

오늘날 레알 델 몬테 (Real del Monte)는 멕시코에서 멕시코 정부의 푸에블로 마기 코스 ( '마술 마을') 관광 여행 프로그램의 일부입니다 . 그러나 도시의 극적인 산악 배경을 배경으로 매운 고추 가루를 몇 개나 흘리더라도, 기이 한 영국 마을의 거리를 돌아 다니는 환상은 깨지기 어려웠습니다. 결국, 경 사진 지붕, 잘 정돈 된 정원 및 페이스트리 상점은 거짓말을하지 않습니다. 콘월 어의 영향은 지속됩니다.